红薯发芽了还能吃吗?红薯，又俗称地瓜，具有减肥、美容、抗癌、保护心脏等作用，但是，如果家里的红薯放在潮湿地，存放久了，会慢慢地发生变化，长出嫩芽。那么，红薯发芽了还能不能吃呢?下面让小编来告诉你吧!
红薯饮食禁忌
红薯含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素等，虽然营养价值很高，但是红薯也有饮食禁忌哦，中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
1.红薯不要生吃
红薯一定要蒸熟、煮透，因为红薯中的淀粉颗粒，如果没有经过高温破坏，使人体难以消化。另外，红薯中的“气化酶”不经高温破坏，吃后也会让人造成不适感。
2.红薯不能过量吃
通常正常人吃红薯一天不能超过三两。红薯含有一种氧化酶，如果吃红薯过量，容易使人腹胀、打嗝、放屁。红薯含糖量较高，吃多了会产生大量胃酸，让人感到烧心、吐酸水。特别是胃病、胃溃疡、胃酸患者，要少吃。
3.红薯不能空腹吃
红薯中含有单宁和胶质，如果空腹食用的话，会刺激胃壁分泌出更多的胃酸，引起腹部不适，出现烧心、、反酸、胀气等不适症状。
4.不能和红薯吃的食物
红薯不能和鸡蛋、螃蟹、香蕉、柿子、西红柿等食物一起吃。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡，不利于人体健康。
（详文可参考：红薯不能和什么一起吃）
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