在中国，红薯叶是比较不起眼的，在一些乡下地方，红薯叶都是喂牲畜的。所以在中国的饭桌上一般不常出现，但是其实红薯叶的功效与作用是很多的，红薯叶的功效与作用有哪些呢？下面跟着小编一起来看看吧~
食用方法：
1、蒜茸红薯叶
做法：
1.将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段;
2.大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味;
3.加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
功效：提高免疫力，预防感冒。
2、蚝油番薯叶
做法：
1.番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;
2.蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;
3.烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;
4.烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;
5.加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
功效：预防贫血，促进肠胃蠕动。
3、番薯叶炖冬瓜
做法：鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。
功效：主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。
温馨提示：不是所有人都适合吃番薯叶哦，肠胃消化力不佳的人，肾病患者，都不宜过多食用。
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